您嘗試過的前十名拉麵F原始的Tonkotsu拉麵在Kurume創作。但是哈卡塔（Hakata）對它的看法將其提升到了另一個水平。哈卡塔（Hakata）的庫存通常是科特里（Kotteri），它是豐富的，不透明的，而且經常是泡沫。它使用薄而堅硬的麵條，通常搭配綠色的洋蔥和肉餅切片。每勺子都包裝了強有力的鮮味。
舉世聞名的陸蘭州，即使在北美都有分支機構，它的根源也在哈卡塔（Hakata）。您還會發現廣受尊敬的拉麵條，例如Shin-Shin，Anzen Syokudo和Ramen Kobo Ryu。當然，它在整個城市的許多Yatai攤位上也提供。
在Shin-Shin和Hakata Issou，我觀察到它也具有非常微妙的苦味，可防止豬肉的味道太過壓倒。
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4. Sapporo Ramen
在Sapporo中，簽名是Miso Ramen，它通過發酵大豆和雞肉湯或Dashi（魚湯）混合而製成的味o醬的魔法。有時，添加辣椒醬，以提供辛辣的踢球，這在漫長的北海道冬季非常受歡迎。
當我問當地人在哪裡可以找到城市中最好的味iso拉麵時，他們指出了我們拉麵·辛根（Ramen Shingen）。而且，如果外部隊列有任何跡象，它確實可能是薩波羅最受歡迎的拉麵酒吧之一。考慮到我們在午夜之前就在那裡，在寒冷的天氣下，這個地方擠滿了當地人。實際上，在外面排隊之後，我們走進去，哇，仍然有一條線。哈哈。只有12個座位，所以您必須真正期望等待。
拉麵·辛根（Ramen Shingen）的辛辣味o碗稱為echigo，搖籃耐嚼，捲曲麵條上面放著chashu和kakuni。豐富性，風味強度，甚至是興奮性的完美。儘管有巨大的服務，但我們還是能夠泥漿的最後一條麵條和肉湯的最後一滴。
這可能是一種不受歡迎的看法，但是我在薩波羅·拉蒙·凱瓦科庫（Sapporo Ramen Kyowaku）（又名拉麵共和國）的一家名為Shirakaba sansou的酒吧里擁有我最好的味o味拉麵。它也有類似的波浪麵條，但是裝飾有諾里，竹芽，ajitama（雞蛋），chashu（豬肉），大蒜油和黑胡椒。湯是如此豐富，以至於味o是這個碗的明顯明顯的明星，它與其他成分完美搭配。就像我說的那樣，我有點偏愛任何具有強大蒜味的東西，所以……那裡。
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5.經典東京Shoyu Ramen
作為日本的首都，東京的餐廳場景是狂野，充滿活力且異常多樣的。無論您渴望什麼類型的拉麵，您都可能會在城市某個地方找到使用該酒吧。但是，東京的標準風格不會被拋在一邊。
經典的東京拉麵是基本的，但令人驚訝。它清晰，淺色的肉湯中有一個雞肉或豬肉底座與標準的Dashi和Shoyu混合。淹沒在其中的是波浪狀的麵條，上面放著chashu。我們在東京擁有的最好的碗之一是拉麵1/20（拉麵Nijubunnoichi），幾次在米其林指南中出現了幾次。儘管他們專門研究Shio Ramen，但他們的Shoyu版本的風味較少，感覺光滑和輕巧。每份食物的鍍板均乾淨但徹底 – 整個Ajitama都擱在勺子上，並切成一塊粉紅色的chashu。
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6. Yuzu Ramen
拉麵成功地將日本和世界席捲而來的原因是其開放的解釋。任何人都可以在這里和那裡進行一些更改，並將其稱為自己。難怪幾乎每個縣都有自己的版本，每個餐廳都有自己的保護食譜。它還為創新鋪平了道路。
我們許多難忘的碗之一是阿富汗的尤祖拉麵，它為經過測試的濕舊和shoyu的concotions搭配了一絲柑橘。與檸檬類似，Yuzu被廣泛用於日本美食，但在拉麵上不多。但是，阿福利的尤祖拉麵完美地增加了一陣明亮的柑橘味，完美地補充了肉湯，chashu，ajitama和mizuna葉子的美味組合。這是拉麵的令人耳目一新的！
其他傑出的拉麵
廣島拉麵
廣島自己對古老的拉麵的看法是東京shoyu的微妙之處和九州的Tonkotsu Ramen的豐富度之間的中間地面。它的肉湯比哈卡塔（Hakata）稀薄，也許是因為豬骨基部也與蔬菜和雞湯混合在一起。它還使用中等薄麵條。我觀察到的一件事是，很多商店都提供辣，胡椒的版本。
除了麵條湯外，廣島還為“ Shirunashi Tantanmen”或soupless Dan Dan Noodles服務。它通常沒有肉湯，通常含辣椒油，炸豬肉醬和胡椒粉與薄的直面麵條混合。
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Onomichi Ramen
儘管Onomichi是廣島縣內的城市，但其拉麵卻在那裡。 Onomichi風格的拉麵是最大的舒適食品。這是輕巧但同時犯罪的。輕巧，因為它的肉湯是基於shoyu的，與魚糊和雞肉提取物混合。辛夫UL因為漂浮在頂部的是脂肪（海什麼堡），這是這種拉麵特別聞名的成分。 Onomichi Ramen還使用平面麵條。
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高田拉麵
Menya Joroku的Chukasoba
高田是大阪higashinari病房中的拉麵棒的區域。傳統上，高田風格的麵條厚實，將其淹沒在淺色的湯中，這是雞肉，海帶海藻和Shoyu的混合物。
在多頓堡（Dotonbori），一家專門從事高田風格的拉麵的商店是Menya Joroku（Menya Jouroku）。它的暢銷書是Chukasoba（¥700），其特徵是其深色湯，由雞湯和黑醬油製成。許多評論說，儘管有顏色，但它令人驚訝。我懇求不同：我發現它在沉重的一面。它具有強烈的鹹味，帶有酸味。這對我來說並不是一件壞事，因為就像我之前說的那樣，我喜歡強大而豐富的個人資料。每份食物都上面撒上烤豬肉，切碎的蔥，竹芽和一點點黑胡椒。
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高山拉麵
Takayama Ramen（或Hida-Takayama Ramen）是另一個清晰的輕型版本。它的肉湯由雞骨頭與Shoyu，Dashi，蔬菜和Mirin混合在一起，這種調味品類似於清酒，但糖較高，酒精含量較低。在輕便的美味湯中游泳是薄的，捲曲的麵條，烤豬肉，竹芽和韭菜。
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獎金：長崎的冠軍
我不確定我是否必須包括此內容，因為我不知道這是否仍在拉麵領域，但是無論如何。
我無法為我們在長崎拍的冠軍拍照，因為我們餓了，哈哈。因此，這是福庫卡（Fukuoka）雷斯托（Resto）的Champon的照片。
Champon是長崎的標誌性麵條湯。它還使用拉麵（拉麵），但它們比平時厚。用豬和雞骨頭製成的肉湯也稠度較厚 – 乳脂狀，幾乎是乳白色 – 但味道更輕。每個碗還提供各種蔬菜和海鮮的慷慨幫助，通常是蝦和魷魚。經常添加其他類型的肉類或培根。
Champon的起源可以追溯到一家名為Shikairō的中國餐廳，據信該餐廳在1899年創建了Champon，以與中國學生打交道，試圖尋找便宜但舒適的食物。這家餐廳至今仍在運營，甚至設有一個附有的Champon博物館。您可以在烏拉教堂附近找到它。
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2020•4•22
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